Gotowanie

Muffiny ze szpinakiem

Styczeń 2, 2018

Te wytrawne muffiny to jeden z moich ulubionych przepisów, gdyż świetnie sprawdza się jako przekąska na zimno np.gdy wyjeżdżamy, ale także jest doskonałym rozwiązaniem na drugie śniadanie dla dziecka. Można go fajnie modyfikować i dodać albo suszone pomidory z zalewy, ser feta albo gruyere czy lekko podgotowane brokuły.

Składniki:

1 cebula

100-150 g szpinaku w liściach

pół łyżeczki gałki muszkatołowej

2 ząbki czosnku

350 g mąki pszennej

szklanka mleka

łyżeczka soli

pół łyżeczki pieprzu

pół szklanki oleju

2 jajka

20 g bryndzy

2 łyżecz

ki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

Posiekaj drobno cebulę i przesmaż ją na patelni, aż się zeszkli. Dodaj posiekany czosnek i gałkę. Wrzuć liście szpinaku i przesmażaj, aż liście siądą.

Do miski wsyp mąkę, sól, proszek do pieczenia. Zmieszaj. Dodaj pozostałe składniki.

Przesmażony i wystudzony szpinak zdejmij z patelni (opcjonalnie możesz go posiekać) i dodaj do ciasta. Zamieszaj.

Rozgrzej piekarnik do 175 stopni z termoobiegiem. Wyłóż formy papilotkami i nalej ciasto do foremek.

Wstaw do piekarnika i piecz około 25-30 minut (lub do zezłocenia – lekkiego zbrązowienia babeczek).

 

 

Dodaj komentarz