Gotowanie

Pierniczki bez glutenu (wegańskie)

Grudzień 16, 2017

Te pierniczki to była moja męka. Chciałam zrobić takie, które tego samego dnia można upiec i najpóźniej następnego spokojnie zjeść (nie łamiąc przy tym zębów!). Poszłam do sklepu i kupiłam uniwersalną mieszankę bezglutenową (to zamiennik mąki, tak przynajmniej zakładają) i rozpoczęłam próby – mniej i bardziej udane.

Finalnie są! 🙂 Z syropem klonowym i melasą z winogron.

Składniki:

250 g mieszanki bezglutenowej (+30g do ewentualnego podsypywania przed wałkowaniem)

40 g migdałów mielonych

2 łyżki kakao

2/3 łyżeczki imbiru mielonego

1 łyżeczka cynamonu mielonego

2-3 łyżeczki przyprawy do pierników

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

szczypta czarnego pieprzu (1/4 łyżeczki)

50 g oleju kokosowego

80 g syropu klonowego

2 łyżki melasy z winogron

 

Sposób przygotowania:

W misce zmieszaj mąkę, migdały,kakao,przyprawy,proszek do pieczenia i sodę.

Podgrzej w rondelku olej kokosowy, aż się rozpuści i dodaj syrop klonowy z melasą. Wystudź miksturę i dodaj do suchych składników.  Zmieszaj ciasto do uzyskania gładkiej, zwartej konsystencji. Odstaw do lodówki na 2-3h.

Podgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.

Wyjmij ciasto z lodówki i kawałek połóż na blacie. Jeżeli nadal będziesz uważać, że ma zbyt rzadką konsystencję do wałkowania i wycinania pierniczków, podsyp ciasto mieszanką bezglutenową.

Rozwałkuj na ok 0.5 cm i wycinaj kształty. Ułóż je na wyłożonej papierem do pieczenia kratce z piekarnika. Piecz przez ok. 5-7 minut, aż się zezłocą.

Po upieczeniu będą mię

kkie, jak będą stygły mogą twardnieć. Schowaj je do pojemniczka z obierkami z jabłka. Pamiętaj aby obierki wymieniać co 3 dni.

 

Dodaj komentarz