Gotowanie

Sernik nowojorski (New York)

Marzec 30, 2018

1 duże opakowanie ciasteczek typu digestive

5 opakowań serka typu Philadelphia (5×250 g)

120 g roztopionego masła

200 g cukru

3 łyżki pszennej mąki

Ziarna z laski wanilii lub łyżeczka naturalnego ekstraktu waniliowego

4 jajka

220 ml kwaśnej śmietany

Mrożone wiśnie + cukier opcjonalnie – jako polewa i 1/2 szklanki kwaśnej śmietany na top sernika.

 

Sposób przygotowania:

 

Rozgrzej piekarnik do 165 stopni Celsjusza.

W misce zmieszaj ser, mąkę i ziarna wanilii. Dodaj śmietanę i miksuj. Pojedynczo wbijaj jajka i miksuj całą masę (sugeruję średnie obroty).

Zblenduj ciastka digestive z roztopionym masłem. Wyłóż formę i wstaw do piekarnika na 10 minut.

Wyjmij, ostudź przez kilka minut i wylej masę serową.

Piecz przez około 70-80 minut. Możesz piec w kąpieli wodnej (na dnie piekarnika ustaw miseczkę z gorącą wodą lub  formę z sernikiem wstaw do większej formy – szczelnej i postaw na blasze z wodą).

Na ostatnie 10 -15 minut możesz polać wierzch sernika dodatkową 1/2 szklanki kwaśnej śmietany.

Upieczony sernik środek ma lekko „luźny”. Wyjmij z piekarnika, ostudź i wstaw do lodówki na 4-5h.

Zanim zdejmiesz formę (ring od formy) przejedź dookoła nożem.

Dodaj komentarz